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蔬菜类原料的烹饪应用
1.先洗后切:流水冲洗、先洗后切，不要将切好的蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。
2.急火快炒:绿叶蔬菜急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。沸水中焯:维生素C含量高、适合生吃蔬菜应尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。
3.用沸水煮根类蔬菜，可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感。
4.炒好即食:已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。
举例说明乳在烹饪中有何应用
乳制品在烹饪中有着广泛的应用，比如牛奶常用于烘焙中制作面包、蛋糕和饼干，也可以用来制作奶油汁、奶油酱等。
酸奶和酸奶油常用来制作沙拉酱、蘸酱和甜点，还可以用来腌制肉类或制作酸奶酱。奶酪则可以用来做披萨、意面、三明治等。此外，牛奶还可以用来煮粥、炖汤和调制饮品，如冰淇淋、果汁奶昔等。总的来说，乳制品在烹饪中有着丰富的用途，可以为菜肴增添丰富的口感和味道。
果品类原料在烹饪中有哪些用途
可作为主料制作香甜可口的菜肴，比如拔丝苹果拔丝香蕉等。
可作为配料增加风味特色，比如菠萝咕咾肉等。
可作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用，比如各种摆盘围边。
可用作面点馅心改善风味,增进食欲;
可作为面点的装饰物美化外观,増强感官色彩。
厨师收徒弟的拜师礼仪流程是什么
厨师收徒弟的仪式流程如下：
1、主持司仪致开场白
2、师傅和徒弟致开幕词
3、同事好友等见证人致欢迎词
4、收徒仪式
A、请师傅上坐
B、请入门新弟子入场
C、行跪拜大礼（一叩首 日月北斗、天长地久；二叩首 师徒联手、名扬***；三叩首 永记师恩、功德千秋）
D、入门弟子代表向恩师行献茶礼仪
5、师傅宣读师训
6、请入门弟子代表，领读弟子宣誓
7、请入门弟子代表讲话
8、收徒仪式圆满礼成
9、合影留念
厨艺百度小程序怎么运营
围绕入口去揽客：运营要做的事情就是围绕用户进入小程序的各个入口去做点什么。分享几个入口方式：
1、主动搜索
主动搜索的背后是什么?首先用户得清晰知道你的名字，而且知道你的小程序能干什么，这是对品牌运营的要求，在用户心中植入「这个小程序叫什么名字，能帮我完成什么需求」。
2、扫描二维码
扫描二维码，这是微信官方最期望开发者引导用户做的，这里主要的运营点在线下。线下有很多可利用和被优化效率的场景，最典型的应用场景就是点餐、排队、购票。
3、好友/群分享
好友分享和群分享，这背后是对分享传播引导、活动运营、社群运营三个运营点的考验，这也是线上运营最值得去深耕的地方
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